Главная Фото Видео Хроники

Хроники  Немного истории  Антиалкогольный бунт, «молот» и «качели» интересов

Антиалкогольный бунт, «молот» и «качели» интересов

Екатерина II облагораживает питие. Теперь гости за столом не закусывают водку, а кушанья запивают спиртным. Умение же пить, сохраняя трезвость суждений и ясность сознания, становится почетным. Если до этого времени брагу очищали с помощью нескольких перегонок, молочной сыворотки и последующей фильтрации через 11 видов ткани, то теперь для этого используют древесный уголь, который получали, сжигая специально отобранные деревья (бук, липу, березу) не старше 40 лет. В 1766 году титулованным дворянам Екатерина II дает право на домашнее винокурение. Так, чину первого класса дозволяется гнать до 1000 ведер водки в год. А в 1781 году вводятся казенные питейные палаты, подрядчиками которых уже выступают купцы-винокуры. Однако с 1795 года заготовка водки казной вновь полностью исчезает, а монополию в виде откупов захватывает дворянство и купечество.

После разорительной Отечественной войны, инфляции русского рубля и бумажных ассигнаций, правительство Александра I вернуло строгую государственную монополию на производство водки, сохранив розницу в частных руках. Исключение было сделано лишь для отдалённой Сибири, где правительство было не в силах контролировать откупщиков. Система казенной продажи вина действовала в течение 1817-1826 гг. Так как доходы от нее значительно сократились, царь Николай I в качестве примирительного жеста в отношении дворянства после восстания декабристов частично восстанавливает откупную систему в 1826 году, а затем полностью отменяет государственную монополию на водку. Поначалу такая мера позволила в два раза увеличить поступление денег в казну. Однако откупщики стали фальсифицировать водку. Мутную, непонятного цвета жижу народ назвал “сивухой”, “сиволдаем” и “пользительной дурью”, “сиротскими слезами”. Массовое отравление этим “пойлом” привело к тому, что народ стал бросать пить. Отказ от винопития – охватил целые губернии. Откупщики несколько раз снижали цену, и даже предлагали водку бесплатно, но и тогда народ не пошел в кабаки.

Поэтому В 1847—1851 годах российское винокурение переходит к акцизно-откупной системе: государство монопольно производит водку на своих казённых винокурнях и продаёт её откупщику по твёрдой цене. Увы, денег в казне нет. И в марте 1859 года правительство выпускает распоряжение «О недопущении трезвости». Во всех центральных губерниях начались народные волнения, в которых громили кабаки.

Правительство подавило “пьяные бунты”. Крестьян пороли по деревням, зачинщиков заковывали в кандалы и отправляли на каторгу, цену на водку снизили втрое, чем до начала бунтов. И русский человек под натиском «молота» власти снова начал пить. Петербургская газета "Голос" (№ 99,11 апреля, 1865 год) констатировала: "Пьянство в последнее время приняло такие ужасающие размеры».

Для реформирования армии после Крымской войны, неотложных преобразований в стране, в том числе отмены крепостного права, Александру II были нужны большие средства. И 1863 г. водочные интересы вновь качнулись в сторону государства: откупную систему заменяют акцизной. Но единого водочного стандарта не существовало.
И в стране резко увеличивается число как казенных, так частных винокуренных компаний и заводов. Появляются и свои «водочные короли» - Н. Л. Шустов, П.А. Смирнов, Штритер и Бекман. Свою водку они разливают в фирменные бутыли «Медведь». Н.Л. Шустов даже разрабатывает специальный графин с емкостью для льда (фото - шустовский графин). Благодаря методам очистки, качество алкоголя улучшается, марки вин и водок становятся популярными не только в России, но и за рубежом.

Комментариев: 17